7 Ağustos 1937 Tarihli Ulus Gazetesi Sayfa 6

EA Meselesi Biz hayvan satarız... Fakatdünyanınenazetyiyen milletlerinden biri de biziz T ürkiyede bir et meselesi vardır; n zâman, bilhassa büyük ai et fiyatının normalden fazla yükseldiği iddiası ortaya atılır, hekikler yapılır ve sonra etin, ur, mesele etler iği zaman bu ai plânda e yam an en Kyani mi De nerli ikinin bizi zünü etin ei sıhat şan gerektirdiği kadar girmesi... ncâak bu iki bişi meselyi hal €- den formül ee u gün et meselesi ha NE ein olacaktı. et mes selesi hal e n büyük şehirleri olan İstanbul, İzmir, Ankara a İğmemik et meselesi st anbulda et meselesi, Başlıca üç t, Ti el alime e e misa Tidir. — İstanbulda et, beş sınıf is müta- vassıt elinden ve her defasında hayvan di ira Yili iştir, Son iki yılın rakamları da bu çerçe- ve İ indedir. Bu rakamlar, belediye ka- saf kârlatdır. Buna muka- 1.63 de 10.814 ve diğer yılarda buna yakın mikdarlar ml nisan ve mayıs ayları hariç olarak se- nenin on ayında Erzuru den temin edilir. İl zarlar orta Anadolu ve İstanbulun yediği et: g stanbulun okumuşu i tur. Güz Trakyadır. yazmışı çok- Türkiyede ey rla 700 vatandaşa bir düşen ini iyi gıda mn tav- ği ederli Bütün bunlara rağmen İstanbulda son beş senede yenen etin (davar, si: gır, domüz) bilânçosu 931 de 18. si vi EL sab vi mek üzere 18.266.269 e Ga 678.855 aded; 934 de 15. Zi ği iyi ik | etmek üzere 105.000 5 de 18 e 000 kiloya te) e 678.000 aded... Son iki sene! kamı, bu sayılara göre bir azalma da gösteriyor. Bu rakamın bize anlattığı, g ki kısaca, 800.000 Nüfuslu Piya nüfus başına Him hesabla, bir senede, on dokuz ve günde 43 a e m Yalnız bü rakamdan, ka- sabların yüzde on beş olarak kabul et- tikleri kemik payını düşmeyi unutmayı» niz, ai tutarak, şu rakamlarla kıyas. layınız : 934 senesi içinde Almanyada bir ki- ği Belçikada zteiçid 97; Yeni Zelândda 111 ki. 10. İstanbuldan (başka diğer ii mizde de et istihlâki b farklı ğildir: Bütün Türkiyede mezi esin kesilen by. Bu lan yerlerde 935 se van yekünu 3.190.000 di: mik Bulgaristanda 1.303.000, ei 3.489.000, Fransada 1 dir, Şehirlerimiz böyledir. Bir çok köy- lerimizde ise hayvan kesilmesi, ancak say: e günlerde olur, Veya hayvan çifte miyecek kadar iiyarı zaman, Bir koyunun hikâyesi rzurumlu köylü vatandaş koyu- tmayı rarlaştırdığı in, bu mınti ın Sürülerini kendi tavas: lından geçiren üç beş komsiyoncudan bi baş vuracak "ı komisyoncuların O & in ka- rarlaştırdığı piyasa ne ise malını ona recektir. ze komisyoncu, bir numa. ralı mutavassıttır, Sür olun. deniz ai 'stanbuldaki mağ adresine gönderir. re İstanbulda et işi ile uğraşa EE sayısı yalnızca Baki ur. Şöy! le yüz bin insanın e ği et; bir tek amci nun iş hacmi ni teşkil eder. İkinci mütavassıt olan İstanbul ko- misyoncusu sat ekünundan yüzde alır. Bu komisyoncunun vazifesi, hay- raağaç ME: k ve buradan toptancı ka. va İl E, 1 kasab üçüncü mütaavssit- Istatistikler Türkiyenin hayvan ihraç eden bir memleket olduğunu anlatırlar, fakat günde ancak kırk üç gram et yiyebilen Istanbullunun midesi bu hakikati haklı olarak inkâr etse yeridir. Tetkiki yapan ve yazan : Cemal Kutay tır. Bunlar, koyunları diri olarak tartı- lariyle ve kilo h et olarak peşekâ esabiyle alırlar. Safi ve sakatları işte bu toptancı ai aiddir, Mezbaha resmini, toptancı ka- enine verir. ncü mütavassıt yy adı e simsarla r. a kasabtan toptan alırlar ve RL ka- saba aded itibariyle ER eşinci mütavassıt, dükkâncı kasab- tır, İstanbulda et neden bahallıdır? halıdır? geçtikten sonra, artık lilik sebebleri de il mı, deme- rzurumlu koyun sahibinin sat- ağı ii üç enik istanbulluya et yedirten yalnız bu beş sınıf mütavassı tın kâri değildir. bir hayvan bursası vardır ki, Tekeirunta girmeden mezbaha reğ- minin miktarını yekân olarak veriyo- r koyun 16 kuru: koyun etind ş resim alır. Ay- ca elli para liye | verilmekte- dir. Böylelikle bir kilo koyun etinden ile beraber on bir buçuk ku- ıktadı n ef a göre nis- e bir misal i daha vazıh Er E Haalniz Z rada 12 Tiraya alınan bir inek Bilir İstanbulda 14 liraya alınan bir inek 12 lira 70 kuruş resim vermekte; 8 LE nün “öce iye ei içine e alimin ni bie sebe İsta mii Il halkına ucuz et #8 e olsa gerekti lümü, yani ç bölümü yapmışla dır, â hayvanın Fe ye zuru nı hesabına yüzde ile hemen satar, Toptancı kasabın bütün kârı li ka mini olan mezbaha ütün mi an Ledi eid sayısı 5. Dördüncü Oo mutavassı Mer dükkâncı kasaba eti gövde esabiyl€ onla satar, talk ei İdi ini LE, ala olduğ a tanbulğ mutavassıttır il mutavass giti at fiatına ne kadar zam mazi Bir koyunun » Erzurumdan İst la kadar ray kıymetinin a onu kadar bir yekün tutar; İstanbu! idak i komisyoncu yüzde iki komisyon alır; optancı kı kasab ve belediye, mi ın yüzde otuzu olarak hesablanan d€ ri ve sakatların parasını A deriler ve sakatlar toptan ei tmin etmezse et fiatına zam satışta payla li cı kasi” lr yüzde asgari yüzde beş Ki” Düleküner ersen fiatlara yaptığ? 25i- işte böyle âyvan sahibinin 98 ik Ma se is bul halkının evine giri ie yin hisse bekleyen ir kaç 2: ince, Atinada top” lanan e ebpoii bir kon. giden bir genel direktörümüz. £ ihtiyacının mühim bir kısmını Tür! yeden almakta olan Atinada kuzu et nin bizim paramızla 32 kuruşa satılır” n, İstanbulda 45 kuruş olduğunu şikâyetçi olduğunu da ilâye etti izde hayat neden (pahalıdır e istihsal me arında ayn en ucuz mal v kâr müstö” silini aramı v0 yetiştirmemize rağ” en, istihlâk bi dünyanın ahalı mal alan az kazançlı müstehli .. Çünkü koyunun postundâ! an ur yorlar. Halkı ucuz yedirmek, we! irmek, ucuz gezdirmekle mütellet Vİ unun için kurulmuş olan müessesi” aruretleri; onlari raç eden bir tarla, Fükat günde ancak: kırkieöEEğ et yiyebilen | İstanbullunun er — e katı haklı olarak inkâr etm€