7 Aralık 1934 Tarihli Son Posta Gazetesi Sayfa 7
Geçen Bilmece- mizi Doğru — vanyata olup Bitenler —— :Bir “Haydud,, un Maskesi Kaldırılınca.. Ziraat Bilgisi (*) | Kaymak Nasıl Yapılır ? Ibrahim Sadık Beye: Bütün süt işlerinde olduğu gibi kaymak yaparken de temir- liğe pek çok dikkat etmenin ge- rek olduğunu sözümün başında bir dönüm daha hatırlatırım. On- dan sonra kaymak yapmak İşi pek sade bir bilgiye kalır: Kaymak için kullanılacak sü- dün hiç katkısız olması şarttır. er sütten az çok kaymak yap- mak mümkünse de en nefisi inek südünden yapı en verimlisi sabahleyin & sütleri temizce süzdükten sonra ateşe koyup İyi- ce kaynatırsınız. Bu esnada gi- #elce de savurursunuz. Sütün kokusu çiğliğini kaybe- ce ateşten indirip Di soğu- sunuz. Ondan sonra yüzleri geniş, derinliği az kaplara boşak tarak bu kapları hafif küllü bir ateş üzerinde beş, on dakika Pİşmiye bırakırsınız. (Bu kısa uzalı ısıtmıya “kaymak pişirme,, derler) bu sırada üzerleri kabuk ağlıyan süt kaplarını havadar ir yere kaldırarak üstlerini ince entler veya tel kafeslerle ör- tersiniz ve akşama kadar bira- karamız, Akşam “sütü sağılınca onu da ayni suretle pişirip kap- bir kenarından açacağınız ymağın altına İçeri akıtırsınız > bunun için sabah sütünü kap- lara silme doldurmayıp biraz pay bırakmak gerektir - Bu suretle de ertesi sabaha değin beklediniz ml sütün üstünde kalın bir kay- mak katı hazırlanmış olur. Bu kaymağı etrafmdan kesip kepçe ile kaldırır, bildiğiniz lüle gibi sararak tabaklara dizersiniz, Bazan iki günde sağılan dört dafaki sütü ayni kaba koyarak daha kalın kaymak elde ederler ki bu iş kışın yapılır. Yazın ya- Pılan dört katlı kaymaklar hava- tin ar pek dayanamadı- dan nefis olmuyor. Kaplarda kalan süte (kaymak altı) denir ki buda bazı soysuz ee ere miktar P ıştırılmak suretile yoğurt Yapılmaktadır. Halbuki Maya içilmiye ( çok elverişli | bir artıktır, iftçi Bunların Türkçesi Nedir? Bostancıda Körkuyu caddesi No. 21 sn ları Türk: — Fransizenl li ir. lerini sorduğunuz ebatları har iki e aş Çvtüne - Sarısalkım is - Şimşir Mw Bomarin - Biberiye #idam Mo #vörü - Çuha çeşi aron » Kırmın fare keleği En ille d'argent « Circir otu «bie - İstendan akçaağaç or - Cemiz veya ferenk gına Doyum Dai ağac e gö K Fer Yasemin Vipörini - Engersle otu Centavrdn » Kantaron otu ehe - Huda; batı Şerpolet - Yabani kekik onca » en Fosain - İğ çalısi m » İspinoz kuşu Kolun > Yabani lâhna Kolza sıpee eultirö - bildiğimiz burçak *Trasin - Helde vesa kara buğday iruyâre - Funda “naire - Nevruz otu » Muhabbet çiçeği yir çiçeği » Yer sarmaşığı Katırtırn b: İs ansiklopedisini takip etmeniz hem sizi oyalar, hemi Siri | bilgilerinizin artmasına çok Yardım edebilir wfendim. ©) Ziraat hususandaki müşküllerinizi #örumuz. Son Posta'nın (Çiftçi) al sise cevap verecektir. Polisler Tarafından Ya ....- tulan Bir Otomobil Hakiki Hüviyeti Amerika gazeteleri, romanlar- da bile bulunamıyacak derecede garib bir vak'adan bahsediyorlar, Anlattıklarına göre; Concil Blufs şehrinde oturan Misis Rey Ross isminde bir kadın, bir sabah şehrin orta sokaklarının birinden geçerken, gözleri güzel bir otomobile çarpar ve gayrlih- tiyari olarak: — Ay! diye haykırır. Çünkü bu otomobil kendisinindi ve iki üç hafta evvel kapısının önünde dururken kayıplara karışıvermişti. Vakıa kadın otomobilinin çalın- dığını polise haber vermişti, po- lis te numarasını ve rengini dört yana bildirmişti, fakat buna rağ- men o vakittenberi bulunmasına imkân olmamıştı. Misis Rey Ross neticede kay- bettiği otomobilin; birdenbire kar- şınında görünce derhal ilk karşı- sına çıkan mağazaya girmiş, tele- fona yapışmış, polis müdüriyelini bularak az evvel bu caddeden geçen şu numaralı ve bu renkte otomobili tutturmasını İstemiş. Amerikanın büyük lerine otomobili zabıta POLİN var Şehrin haritası birçok dairelere ayrılmıştır, her dairenin içinde telsiz telefonu hamil olan bir polis otomobil wöbet (bekler, Polis müdüriyetinde herhangi bir vak'a haber alınınca, o vak'a- nın olduğu yere en yakın duran polis otomobilini harekete getir- mek işten bile değildir. Bir da- kika bile sürmez. Misis Re Ross'un müracaatı üzerine de böyle ea kaçan in sokağa en “em otomobilleri li getirilmiş ve kaçan ile kovala- yanlar arasında şiddetli bir koşuş- ma başlamış. Şehir içinde yapılan bu koşuş- manın vereceği netice malümdur; Kaçan otomobilin karşına gelen sokak, tesadüfen kapalı imiş, otomobilin içinde bulunan adam arkasından © yetişileceğini anla- yınca hemen yere atlamış, köşe başinda (duran bir otomobili yakalamıya — çalışmış, fakat bu otomobilin elektrik anahtarı yerin- ia e r yel y geri Bir hr gi ER adam dinlememiş, kaçmıye teşeb- büs etmiş, polisler ateş etmişler, adam yıkılarak yere yuvarlanmış. adamı tutarak şebir hastanesine götürmüşler ve birdenbire hayret içinde kalmışlar, çünkü: Yaralı Jorj Tompson isminde gençmiş, kibar sınıfın devam (ettiği bir kilisede pazar günleri org çalar- mış, hürmet görürmüş, çok iyi, kibar, temiz (Obir adam olarak tanınırmış. : Buna rağmen Jorj Towpson ekildiği zaman: Eml bulan a m itiraf etmiş, fazla olarak: çala Şe İk aralığım ildir, imdiye r a bel oi çaldım, demiştir. Mamafih bütün bu işleri yaparken Jorj Tompson ile genç zevcesi hiç kimsenin kanını dökmediğinl, çünkü yaratılıştan kan dökücü olmadığını ilâve etmiştir. Genç yaralı okadar ıyi tanını- yor, ve şehirde okadar çok sevi- liyormuş ki bu itirafına, çok sarih ve kat'i olmasına rağmen biç kimse inanmamış, herkes (işin içinde bir sır olduğunu düşün- müştür. Tam bu sırada Jan Fogel İs- minde bir genç kizin hastahane- ye gelişi bu sırrın ne olduğunu herkese anlatmıştır. Bu Egg he daha kapıcan İçeri girerken: — Öldü mü öldü mü? Diye merak ediyordu. Hasta bakıcılar bu sus işidince, yeni getirilen yaralıyı değil, başka bir hastayı düşünüyorlardı. — Hangi hastayı arayorsunuz, diyorlardı. ralanıb Tu- Hırsızının Genç kız yaralıyı istediğini söyleyince onun odasına gölürül- müş ve hastanın Üzerine atılarak hıçkırmıya başlamıştır. - re esi va esip imadığını genç çlükle mile ri Bunun giri genç kız soranlara şu hikâyeyi söylemiştir: — Siz (Jorj Tompson) u be- kâr, beni de genç kız sanırsız. Halbuki biz senelerdenberi evliyiz. Geçeti yıl cıvar şehirlerden birine gitmiştik, nikâhımızı orada kıy- dırmıştık. Zengin değildik. Bunun için kendi yurdumuza dönünce bir müddet ayrı ayrı yaşamıya karar verdik. Refaha erince bir- leşecektik. Fakat maalesef zevcim bir iş bulamadı, Pazar günleri kilisede yaptığ: hizmet te bedavaydı, sıkıntımız devam etti. Bu sırada zevcim . yakında baba olacağını anlayınca Obüsbütün sinirlendi, kendisine ekmek parası vermiyen cemiyetten İntikam almak heve- sine düşerek otomobli hırsızlığına başladı. o Neticeyi o biliyorsunuz. Zevcim yaralı yatıyor, ve karısı ile çocuğu el'an sefalettedir., Amerika gazetelerinin anlat- tıklarına göre bu hikâye Concil Bluffs şebri halkı üzerinde çok acı bir tesir yapmıştır. Şimdi genci eyileştikten sonra beraet edeceği, ve muhakkak kendisine iyi bir iş bulacağı, her- halde zevcesin ve çocuğunun se- İaletten kurtulacakları muhakkak sayılmaktadır. Bir TürkKolay Hükümdar Olurdu, Fakat ( Baştarafı 4 üncü yüzde ) ve güzelleşmişlerdi. Onların temas edip yendikleri milletler, bu gür- büzlüğe ve güzelliğe daima hay- ran kalmışlardır. Güçlü, kuvvetli ve ayni zaman- da cürelli olmak Türk hayatında “resmi, denilebilecek bir takım dereceler, mertebeler vücude ge- Her Türk “yeğit, olas bilirdi. fakat ““A'p,, olmak bir mesâle idi, Ebedi bir spor içinde ömür geçiren o »rslan bilekli ve arslan yörekli Türklerin en büyük. emelleri “Alp, olabilmekti. Bir Türk kolaylıkla hükümdar olabi- lirdi. Netekim ilk ve orta çağ ta- rihlerinde Devlet kuran Türklerin sayısı yüzleri geçer. Fakat Alplar pek azdır. Bunun sebebi de Alp- liğin, çok oğığır şartların yerine getirilmesile ele edilebilmesidir, Bugün boksta, Cihan şampi- yonu olmak için kuvvetli bir yumruk ve sağlam bir mübareze tekniği kâfi geliyor. Alp olmak için kartalı okla vurmak, üstelik üç parsı da öldürüp kuyruklarını bileğe takmak lâzımdı. Zamanımız- da-sinema meskaralıkları müstes- na- parslarla, boğaz boğaza ge- lip te onları yenmiş, ve kuyrukla- rını kesip bileğine dolamış acaba bir tek şampiyon var mıdır? Eski Türklerde bunlar zaman zaman türemiş ve “Alp,, unvanını almış- lardır. Türk, spora muhabbetini ve bağlığını tarihten evvelki efsane- lerinde de temsil eder, yaşatır. Meselâ Oğuz masalı o büyük milli menkıbe, beden kuvveti ve spor inceliği esasına istinad eder Malüm olduğu üzere; Oğuz he nüz onbeş, onaltı yaşında iken bir canavar hikâyesi “işitti, heye- cana düştü. Bu cönavar büyük bir orman İçinde idi.“ Beygirleri parçalayıp yiyordu, insanları yir tuyordu, A eğit Oğuz bunu öldür- meyi tasarladı. Eirgün silâhlanıp ormana gitti, canayarle karşılaştı, çarpıştı, bir mızrak darbesile karnını deldi, kılıçla, kafasını kesti, Menkıbenin inceliği şuradadır: Türk muhayyelesi, ulu bir hakan olarak yaşatmak istediği Oğuzu Ilâhlar âleminden alıp getirmeyi milli seciyye ve zihniyet ile uy- gun bulmuyordu, O bulamıyordu. “Tahayyül ettiği hakanın herşey- den evvel kuvaetli, kudretli ve cesur bir İnsan olmasını elzem buluyordu. OOğuzun o canavarla güreştirilmesi bu yüzdendir. Şu izahtan anlaşılıyor ki, spor Türkün ilk hayat günündenberi tanıdığı bir şeydir. Ve Türk tarih sahnesine sportmen bir millet oarak çıkmıştır. Gelecek yazımızda Türk spo- runun şekillerini götereceğiz. M. Turhan - Top- j Amerikada Büyük Bir Şehir Halkına Gerçekten A: Ve Hüzün Veren Bir Hâdise | Ha//edenler birer kutu oyuncak alacak- ları İstanbul kız Ortamektep 452 Hik. met Yakub, Yozgad etpaşa mektebi 71 Rüşdü, Babalı Güzelsanatlar sokağı No, 6de Nezahet, Konya İsmetpaşa mektebi 4 - Adan 186 ie Mahir Bay Bayanlar, birer muhtara defteri alacak- ları İstanbul kız Ortamektebi 321 Zu- hal, Eskişehir İsmetpaşa mektebi sınıf 2 den 839 munllâ, Üskürar 22 inci mek- tep sını 2 den 107 Emel Türk Ulcay, Ankara İiltekin mektebi sınıf 5 den 513 G. Mübeccel, İstanbul kız Örtamek» tebi 103 Perihan, Avkara Çankaya İlke mektebi sınıf öden 5 muammer, İstan bul dd üncü mektep sınf 4den34 Mediha, Akhisar (o Alişefikbey ikmal mektebi 119 M. Saim, Üsküdar Selimiye 'Taboikadın sokağı No. 56 da Bay Zihni oğlu Emin Fikret, Eskişehir İsmetpaşa mektebi son sınıf 336 Veysel Bay ve Bayanlar, birer mürekkebli kalem ala- cakları İstanbul birinci mektep 5 inci sinif 131 Y. Orhan, İstanbul birinci İlkmekteb 3 üncü sınıf 441 Metin, İ5- tanbul 13 Gucü mekteb 4-3den 762 Namık, Cağaloğlu Nuruosmaniye No, 14 de Sabahaddin, İsthnbul 49 uncu mektep 95 Semabat Bayan va Baylar, birer büyük sulu boya &ela- cakları Ankara Cumhuriyet İlkmek- tebi 3 - B den 456 Ali, Samatya Ha ckadın mahallesi Pamukcu sokak No. 65 de Sabriye, İstanbul Gaziosmanpaşa mektebi 63 Burhan, Fatih 11 inci mek- teb 4. B den 99 Fitaat, Adapazar Ali- bey mektebi sınıf 2den 164 Ferruh Bay ve Bayanlar. birer küçük sulu boya mla- cakları Konya kız muallim mektebi tatbikat kısmı birinci sınıf Selma Mitat, İstanbul Burgaz ada İlkmektebi 26Nahid, Kızıltoprak 6 ıncı mekteb sinif 4 ten Sacid, Yedikule 43 üncü mekteb Sedad, İnegöl ortamekteb sını! 2 den 10 Nuri Bay ve Bayanlar. Birer boya kalemi alacaklar: Heybslinda sanatoryomu Zafer İs“ mail, Gazlosmanpaşa ortamektebi 590 Semahat, Ankara İçhisar © Alâeddin mahallesi No, 9da Belma, İstanbul kız ortamektebi 320 Müşerref, Ankara Yeniha; mektebi sım! 4ten 627 Seznt ve Bayanlar, Birer lâstik top alacaklar: Beyoğlu Âşıklar oaddesi (O No. 97.de Selma, İstanbul Vefa lisesi 1024 Meh- med, Kurtuluş 5ide İffet Fehmi, Ankara İç bakanlığı vilâyetler idaresi 3 üncü şube şefi Bay İbrahim yeğeni Mehmet, emin Muradiye mahale lesi No. 129 da Müjgân, Devrek birinci mektep 184 Mehmet, Uzunköprü berber Osman çil Cemal, Üsküdar lisesinden Sedar, Davutpuşa Ortamâkteb 2- GC den 322 Muzaffer, Ç nekkalı Yalcade desi Bay M. Ali ıda K, Osman, Kütahya lisesi 2- A dan Nuri Saim, Sultanahmet Yerebatan sarayı karşısın da No. 8 de Zehra, Konya avukat Bay Fevzi oğlu Akif, Beşiktaş Famasultan İlkmektebi No. 91 Sandet Müzeyyen, Ba- baeski Necatibey lisesi 53 İzzet, Paga- bahçe Kayabaşı sokağı No. 53 de Sabih, Heybeli İlkmektop sınıf öden 123 Namık, Konya rr mektebi 343 Semihe, Kadıköy 12 inci mekteb 357 Perihan, Pertevniyal lisesi 188 Naim Çetin Bay ve Bayanlar. Birer kart alacakları Ankara İnönü mektebi” 823 Nevin, Kadıköy erkek ortamektebi 720 Ali Cuzib, An» kara İsmetpaşa mektebi 1027 İlmel, Devetek birinci İlkmekteb 196 Salâ- in, Kayseri Mimarsinan İlkmek- tebi snf 2 den 137 Nihal, Konya gp dikli küçük zabit mektebi sınıf 6 184 M. Azmi, Alaşehir İlkmektebi sınıf 3 ten 318 Cemaleddin, İstanbul Vefa lisesi; B-2 den - 1085. Yaşar, — Salihli bakkal Ahmed oğlu Burban, İstanbul 49 une mekteb sınıf 3 ten 32 Yaşar, Uşak Mujde mektebi sınıf 5 ten 407 Reyhan, Konya Sakarya mektebi 41 Makbule, İstanbul 44 üncü mekteb 365 Sund, Konya İsmetpaşa mektebi sınıf Siten 95 Muzaffer, Konya Akifpaşa mektebi 542 Zekiye, İstanbul Tatbikat İlkmektebi 828 Receb, Beyoğlu 10 uns cü mekteb 5 inci sıf Abdurrahman, Salihli Altınordu İlknektebi sınıf 6 ten 396 Süleyman Yılmaz, İzmir Karataş ortamektebi 44 Vahid, İzmir Bayraklı İlkmektebi — sınıf öten 238 Ali Meh. med, İstanbul 29 uncu mekteb swf # ten 651 Ulviye Kâmil, Salihli Altın ordu İlkmekteh Sinci sınıf â Küçükpazar Ahlat sokuk No. 4 te Güneri, İstanbul 12 inci mekteb I-4ton 136 Nurseza, Denizli Gazi M, Kemal mektebi sınıf 5 ten 326 Orhan Osman, Polatli İlkmektep sinif 4 teu Kadriye, İzmit Yenituran İlkmektebi sınıf A-I den 144 Sabiha Bayan ve-baylar. ELSE « a za SALAK ağ
