September 4, 1934 Tarihli Son Posta Gazetesi Sayfa 4

Hait einr aai GD w.—urııı Zafranboluda Pekmez Nasıl Yapılır? Zafranbolu (Hususi) — Zafran- bolu üzümünün çok büyük bir şöhreti — vardır. — Zafranbolunun İlbarit, Kapullu, Hacılarobası ve daha bunur gibi birkaç köyü her yıl islihsal ettikleri Üzümü Zon- guldak, — Kastamonnu, Bartın, Gerede, Çerkeş, Araç ve Daday, kazalarına getirip buralarda, yaş olarak satarlar... Bu köylüler'n başlıca geçim vasıtası üzümdür. Bundan başka Konari, Yürük, Yazıköy ve Akviran köyleri de is- tihsa! ettikleri üzümden pekmez yaparlar ve bütün yıl bu pekmezi şeker yerine sarfederler kulla- mırlar. Pekmezin İmalinde ince ince birçok usuller ve güçlükler vardır. Üzüm bağda tamamile pişip kemale geldi mi, köyde bir hümmalı faaliyet başlar bağı olan köylüler hısım akraba ve konu komşusunu alarak bağa gider, Elbirliğile bağ toplanır ve köyde- ki evin pekmezliğine (1)| sevkolu- nur. Üzümler pekmezlikteki havuza atılır. Havuza doldurulan üzümün üzerine ayaklarını sabun ve sıcak su ile adamakıllı yıkadıktan sonra (2-3) kadın çıkar çiğnemiye başlarlar bu suretle üzümün po- sasile suyu ayrılır. Biriken üzüm suyu e'ekle süzülerek kezanlara boşalır, kazanın dibine bir mik- tar pekmez toprağı (2) denilen beyaz topraktan konur, bu top- rak üzüm suyunu, tasfiye eder ve berraklaştırır. Su kazanda sa- atlarca kaynadıktan sonra.. tek- rar eleklerle süzülerek ikinci ka- zanlara naklolunur, bu defa tek- rar kaynamıya başlar. Koyulaşır buna üzüm şırası denilir. Suyun şıralık devresi geldi mi bu sefer kazandan pekmez tavalarına nak- lolunur.. pekmez tavasında şıra kaynıya kaynıya bildiğimiz koyu pekmez olur. Bir de burada Ak pekmez (3) yapılır ak pekmez, pekmez tava- sında ayni suretle ve biraz daha koyu olarak kaynatılır. Sıcağı s- cağına ocaktan İndirilir ve derhal dört beş yumurta kırılarak - sarı- sile beyazı çalkandıktan sonra sıcak pekmez tavasına atılır. ve pişmesin diye hızlı hızlı karış- tırılır. Yumurta bu suretle karış- tırıldıktan sonra, tavanın başına bir kadın geçer pekmezi iki elile şap şap döğmiye başlar pekmez döğüldükçe beyazlanmıya ve ko- yulmıya başlar ve tamamen tahini rengini alır.. işte bu zaman ak pekmez olmuştur. Kaplara boşa- hr ve durduğu kapta tasallup eder. — Mehmet Eover () Köylünün mutbahıdır, evin hari- çcinde bulunur. Pekmezlikten kapıdan girdik bir de muntatil şeklinde ve asgari iki bin okka üzüm alacak büyüklükte taştan yapılmış büyük bir havuz var- dır. Havuzun sağ - taraf alt kısmında bir musluk ve musluğun altında yine taştan mamul ve oyma ikinci küçük bir havuz daha vardır. Havuzu geç- tiktan sonra dört beş kazan istiap ede- vek derecede büyük birkaç ocak — var- dır. Bu ocağı ince bir bölme ile miş küçük bir oda vardır bir ocuk vardır bu odada köylüler yuf. ka ekmeği yaparlar. (2) Tahtelarz we Zalranbolunun mahdut birkac yarinden çıkar pekmez toprağı kuyularına girmek çok tehlike- lidir. Ba kayulardan bazı bazı ölümle meticelenen kazalar da olur, (3) Bulama. | mükemmel (EMLEKET HABERLERİ udanya’da Bu Sene Mahsulü .Zeytin Mudanya, 6 (Hususi) — |le- tanbuldan Bur- saya — gidecek yolcular 42 mil- lik bir deniz yol- © culuğundan sonra Mudanyaya çi karlar — Mudan- yadan Bursaya 37 kilometrelik bir şose ve ayni zamanda gon za- manlarda devlet idaresine geçen bir — şimendifer hattı vardır. Mudanya şirin bir kasabadır. Bir sürü evlerin sahil boyunda dizilmesi kasabaya hoş bir man- zara vermektedir. Kasaba Bur- salı mesiresi ve plâjıdır: Yazın Bursadan, — Mudanya posta trenlerinden maada müte- addit tenezzüh trenlerile kalabalık bir halk kütlesi akın etmektedir. Mudanyanın İncirdibi denilen bir yeri vardır ki bu mevsimde orası çadırlarla dolar. Burada dışarıdan Ankaradan Ayaşa Gidiş Ayaş, (Hususi) — Ankaranın eski kazalarından olan ve vilâyet merkezine 45 kilometre mesafede bulunan kasabamıza Ankaradan otobüsle gidilir. Ankara ile Ayaş arasında işleyen etobüsler Ayaş nakliyat şirketinin malıdır. Buular Ankarada sanatlar mektebinin önünden hareket ederle ve Ayaşa tamamen dolmuş olarak giderler. Otobüs yolu Ankaradan Sen- can köy, Topçu poligonu Vezire köprüsü geçitidir. Zirde yol üçe ayrılır. ve bunlardan her biri Zire, Kızılcahamama ve Ayaşa gider. Ayaş yolu Kapıköy ve Abdük islârı dağının ateğinden, geçer. Yol oldukça dözgündür ve Ayaş görülmeye değer kasabalardan birsidir. Ayaşta Bilhassa testicilik ve saire gibi toprak sanayil iler- lemiştir. Halkı — misafir sever insanlardır. Sivas'ta Kaçakçılık * Sivas ( Hususi ) — Burada ka- çakçılığın önüne geçmek için ciddi takibat yapılmakta — ve ka- çakçılığın da hemen tamamen önüne geçilmiş bulunulmaktadır. Görondan atların semerleri içerisinde — 9338 defter sigara kâğıdı, tabanca ve kurşun kaçır- makta olan Göronlu Sadık ve İbrahim isimli iki kişide bu takibat sayesinde yakalanmışlar, mahkemeye verilmişlerdir. Afyon'da Yangın Afyon ( Hususi ) — Yeni ma- halle civarında berber dükkânım- dan yangın çikmış, bitişiğindeki lükkanlara da sirayet etmiştir. İtfaiyenin gayreti sayesinde yalnız berber dükkânı yandığı halde söndürülmüştür. Yeni Bir Nahiye Antalya (Hususi) — Vilâyete bir saat mesafede Aksuda yeni bir nahiye teşkil edilmiştir. Emette Nüfus Sayımına Hazırlık Emet ( Hususi ) — 1935 yılı insan sayımı için hazırlıklar baş- lamıştır. Bilhassa köylerde k&y kâtipleri tarafından ehemmiyet ile tedbirler alınmaktadır. Mudanyadan bir görünüş gelen aileler bir kamp hayatı yaşarlar ve #sporla, banyo ile vakit geçirirler. Elektrik tesisatı ikmal ve Be- lediyeye teslim edilmiştir. Mudan- * ya Belediyesinin büyük bir mas- raf ihtiyarile iki saatlik bir me- safeden getirdiği su çok güzel- dir. Kasabaya göre küçük, fakat #on sistem bir de itfaiye teşki- lâtı mevcuttur. — Hulâsa Mu- danyanın her bakımdan güzel temiz — şirin bir kasaba ob- duğu görülmektedir. Bütün bu güzellikleri taşıyan ( Mudanya Mu- Sıverekte rekte Bir Müsamere — ——— — Siverek Belediyesi ve Siverek (Hususi) — Urfa Halk Evi çocukları bir seyahat tertip etmiş ve bu ilk seyahatini Sive- reğe yapmıştır. Kaymakam Nedim B. Halk Evinden gelecek olan misafirierin ağırlanması İçin icap eden ihzaratı yapmış, verilecek temsillerde bütün halkın bulun- ması imkânlarını da temin etmiş- tir. Burada —imüsamereye muılkl A S Ev Doktoru j ; Mafsal Hastalıkları Vücudumuzda birçok mafsak lar vardır. Bu mafsalların arasi yumuşak bir madde ile örtülüdür. Bu- maddeye mafsallarımızın bir nevi yastığı ismini verebiliriz. Bu madde sinovi İsmi verilen bir mayi hasıl eder ki, mafsalların bağlanmasını temin eder. Bir yere çarpma — mafsallarımızın — tasnife uğraması ve saire bu maddenin iltihaplanmasını intaç eder. Bun- dan doğan hastalık da idartros işmini ahr. Meselâ dizkapağınızı bir yere çarptınız. Diz kapağınızt parmağınızla — bastığınız. zaman eğer bu kapak sinovi maddesin- den ilerideki kemikler satha do- kunacak — olursa iİdartros - teşhis edilmiş demektir. Tedavisiz Evvelâ istirahattan başlamak lâzundır. Ayağı Şerz- longa uzanarak hareketsiz tutmak pamukla ılık su banyosu yapmak, münasiptir. İltihaplanan dizkapağı üzerine iyotla pomata falde verir. Birkaç gün sonra, hasta uzvu sıcak hava banyosuna maruz bi- rakmak, kaba et üzerinde masaj yapmak, daha sonraları yatağa uzaharak ayağı çıkınca hareket ettirmek, şifa devresinin başlan- gıçlardır.. Maamafih böyle bir uzuv daima ufak bir sademe ile teessür duymağa çok müsaittir. Bu takdirde mütehassıs bir doktor tavsiyesile, kauçuklu diz- lik kullanmak çok münasiptir. Eğer bütün bu tedbirlere rağmen diz kapağınız ağrılı olmakla de- vam ederse, o0 — vakit roatken muayenesi zarurileşir, Bu muaye- ne bir çatlaklık ve saire göste- rirse © vakit operatöre müracaat zaruri olur. İdartrosun en büyük .mahzuru bir nevi zayif uzuvları verem, firengi, belsoğuklu mik- roplarının kolaylıkla musallat ola- bilmeleridir. Binaenaley ve binne- tice ölüme kadar götürülebilen, sizi senelerce yatağa mıhlayıp hareketsiz — bırakabilecek — olan felekâtlerin başlangıcı ilk evvel ehemmiyet vermemiş olduğunuz bir diz çarpması bir kol vur- | maktır. Bu gibi kazaların avakı- bi çok ağır olur. Onun için ih- mal etmeyin. Böyle vaziyetlerde daima mütehassıs bir doktora gidin. — * Gökçeağaç'ta Salgın Halinde Dizanteri Vardı, Derhal Önüne Azdır danya müterake- namesi) ilelde ta- rihte yer almış bulunmaktadır. Kasabanın baş- hca mahsulü zey- tindir. Bağcılık bahçecilik, — ve meyvacılık da hay- li ilerlemiştir. Yağcılık ve sabunculuk sana- yil de günden güne ilerlemektedir. Bu #sene Mudanyanın muhtelif Mmantakalarında — zeytin mahsulü az olduğu görülmektedir. Zeytin mahsulü birkaç sene övveline kadar iyi para ettiği halde #on senelerde piyasa çok sukut et- miştir.Mezolâ evvelce zeytin tanesi- nin kilosu toptan 40 kuruşa ka- dar — satıldığı halde nihayet 7 kuruşa kadar inmiştir. Mamafih geçen sene harice takas ıuı'elile bir miktar ihracat yapılmış v bu suretle tuzlu zeytin Iılrıı fiatta fark etmiştir. kaymakam Nedim bey ile başlandı. Senelerdenberi mu- I siki duymıyan halk çok mütehey- yiçti. Müsamere iki gece devam ' etti, temsil şubesi Mahmut Yesa- rinin ve İbnürrefik Ahmet Nuri- nin eserlerini temsil ettiler. Be- lediye parkı binlerce halk ile hıncahınç dolmuştu. Urfa çocuk- ları halkı çok mütehassis ettiler » Hendek'te Bir Adam Bir Berberi Öl- dürdü, İki Kişiyi Yaraladı Adapazarı ( Hususi ) — Hen- değin — Beşpmmar mahallesinden Halim oğlu Yusuf isminde bir adam bir kişiyi öldürmüş, iki kişiyi de ağır surette yaralamıştır. Biribirinden tamamen ayrı olan bu vak'alar şöyle cereyan etmiştir: Yusuf, aynı mahalleden Acem Mustafa oğlu berber Aliye kin besliyormuş, bunun için onu öl- dürmeye karar vermiİş ve Alinin olu üzerine pusu kurmuştur. Ali ııırulın pusuya düşmüş ve ağir surette yaralanmıştır. Silâh sesine yetişen aym ma- halleden Ayaklı oğlu Ahmette yine Yusuf tarafından ağır surette yaralanmıştır. Yusuf birbirini takip eden bu iki cinayetten —sonra kaçmış, yaralılar — yetişenler — tarafından hastaneye kaldırılmış, fakat ber- ber Ali ölmüştür. Yusuf (kaçtıktan sonra Hen- ve sonsuz alkışlar hpl.ıdılır Geçildi Aydında Taşköprü ( Hususi ) — Gökçe- nahiyesinin dört köyünde İncir Müstahsilleri Başvekil Si A yetla e EALAN Paşaya Bir Rapor Ver- gıhhat memurunun ihbarı ürzerine meyi Kararlaştırdılar Vilâyet Sıhhat Müdürü mahalliır Aydın, 3 (A.A.) — Aydın in- tetkikat l);:::ı:. ve Iııı:ğfiyıtul i Vekâleti ır etmiştir. €ir müstahsillerinden büyük bir e ekseriyet fırka salonunda topla« Sıhhat ve İçtimal Muavenet narak fiyat düşüklüğü hakkında Vekâleti derhal nahiyeye bir bil azk vam boylir gürüşmişlüriz Tep seyyar laboratuvar ve bir. emri lantı geç vakte kadar devam et- sariye mütehassısı göndermiştir. — Mütehassıs doktor Kemal Bey* miş, neticede Başvekil İsmet Pş. | dir. Kemal Bey gelir gelmez tet* Hımı' .i:d"h' bui;. rapor takdimine | kik ve tahlili yapmış * hastalığım Diğer incir ııııtılıılınııdı de fÜstü açık sular, lâğımlar ve yerö sır mntakalllur..> tplanntak < pöğami dökülen meyvalarla sinekler va: uıiyıtlnl tetkik ıtmıkledırlır tasile sirayet ve İntişar etti; ielrislri aa era —a | tesbit ederek derhal icap © değln “karşı mabhallesine gıtmi'_ tedbirleri almıştır. Bu - tedbirlef orada da terzi Lâtif Efendinin | meyanında haslaların elbiselerl yolunu — bekleyerek onu — ağır yakılmış, llgııılırı Sönmemiş sürette — yaralamış ve Kalayık | atılarak hastalığın sirayet hai köyüne — gitmiştir. Orada eski | intişarının önüne geçilmiştir. tahsildar Salih Efendinin evine | dizanteri — mikrobunun gölgedt | iltica eden kana susamış kati! | 15-20 gün yaşadığı ııılı;ılmııu' Salih Efendinin ihbarı üzerin Hastalık tamamen zail ol hükümete teslim edilmiş ve cina- | kadar Kemal Bey burada yetlerini itiraf etmiştir. caktır.